Para ese antojo de primavera prepara a la familia un rico helado de limón.

Ingredientes:

• 1/4 litro de zumo de limón.
• 1/2 litro de leche entera.
• Stevia Ebien al gusto.
• 125c.c. de agua.
• 2 claras de huevo.
• 2 cucharadas de azúcar invertido

En una cacerola verter el agua y calentar a fuego medio. Añadir el zumo de limón y la ralladura dejar cocinar hasta que hierva. En ese momento incorpora unas gotas de Stevia Ebien al gusto y las dos cucharadas de azúcar invertido. Mezcla y  lleva al refrigerador hasta que se enfríe. Una vez frío agrega la leche entera y revuelve bien y lleva al congelador.

En un bol monta las claras con la pizca de sal, hasta que sea firme. Posterior con la ayuda de una espátula incorpora las claras con la mezcla del congelador. Debes hacer movimientos envolventes.

Guarda la mezcla en el congelador por 3 horas, pero remueve cada 60 minutos. Finalmente déjala hasta endurecer lo suficiente. ¡Disfruta de una sano y refrescante helado!